カロチノイド

昨日の猫たちの朝ごはんです。



・鹿肉骨ごとミンチ
・人参
・本葛粉
・ビタミンE（ソフトカプセルタイプのサプリメント）

すりおろした人参に少量の水と本葛粉を加えサッと一煮立ち。
（ビタミンEも一緒に入れておけば溶けます。）
葛がトロッとしてきたら火からおろし、粗熱をとって肉を混ぜればできあがり。

人参などの色鮮やかな緑黄色野菜には「カロチノイド」という
強力な抗酸化作用を持つ物質が含まれていて
老化やガンなどの生活習慣病を予防したり、フリーラジカルから身体を守ってくれます。

加熱した人参やカボチャには「αカロチン」というカロチノイドが含まれ
「αカロチン」の抗酸化作用はカロチノイドの中でも極めて高く
「βカロチン」の10倍にもなるそうです。

人間はこの「αカロチン」や「βカロチン」を必要な量だけ体内で
ビタミンAに転換する機能を持っていますが
猫の身体にはこの機能がありませんので（犬にはあります）
猫にはビタミンAの供給源としてレバーや卵などを定期的に与える必要があります。

人参には他の野菜のビタミンCを破壊してしまう酵素も含まれています。
この酵素は「酸」や「熱」に弱いので
人参を生のままで使うときは柑橘系果物の絞り汁や
リンゴ酢などを少量加えると、この酵素の働きを抑えてくれます。

ちなみにこの日に使った人参は
北海道の伊藤秀幸さんという方が「無農薬・無肥料」の自然農法で作った人参で
一般的な通常農法の人参と比べて、抗酸化力が6.6倍という
実験データがあるそうです。

葛粉は前にも書きましたが身体を温めてくれます。
整腸作用もあって「下痢には葛粉」が効き目も素晴らしくおすすめです。
葛のドロッとした感じが猫たちも食べやすいようで好評です。