上記の広告は、60日以上更新がないブログに表示されています。
新たに記事を投稿することで、広告を消すことができます。  

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□


さてさて、おかげさまで４月２２日をもちまして
開店１周年を迎えることが出来ました。
mellow cafe を支えて下さっている皆様方には
常日頃より感謝しておりますが
改めまして、いつもありがとうございます！

人にも猫にも優しい店を目指してここまで１年間
薄利で頑張って参りましたが
現状のままでは、今後も末長く続けて行くには厳しい状況です。

その為、誠に勝手ではありますが mellow cafe を維持して行くため
５月１日より価格改定を実施させて頂きます。

mellow cafe と、猫たちの明日のため
どうか皆様のご理解とご協力を賜りたいと思います。

より明るく楽しいお店を目指して頑張って行きたいと思いますので
今後とも mellow cafe をどうぞよろしくお願い致します！



■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

先日「またたびナイト」のメニュー詳細を mixi日記 でアップしましたが
mixi に入会されていないお客様から、ブログにもアップして欲しいと
リクエストがありましたので、こちらでもメニュー詳細をアップさせていただきます。

おばんざいセットの内容
・里芋の煮物（土曜日は鹿児島の麦味噌味、日曜日はナンプラー味）
・レトロ人参のゆず酢ラペ（土佐の無農薬ゆず酢）
・無農薬カボチャと国産小麦のマカロニサラダ（黒酢マヨネーズ和え）
・有機こんにゃく自家製青唐辛子しょうゆ漬けとカピ炒め
（カピ＝塩漬けのエビを発酵させたタイ料理のエビペースト）※土曜日のみ
・有機しらたきとねぎの自家製青唐辛子しょうゆ漬け炒め　※日曜日のみ
・鹿児島の生らっきょう塩漬け（削りたておかか）
・有機小松菜のゴマ和え（喜界島産の無農薬在来種ゴマ）
・筍煮と菜花のお浸し

今回の野菜の多くは茨城の仲居さんから送っていただきました。
仲居さんは農薬はもちろん、有機JASで認められているような有機肥料を含む
一切の肥料も使わない「自然農法」で野菜を育てている農家さんです。
仲居さんからは、レトロ人参、里芋、筍、菜花、ねぎなどを送っていただきました。
あと三鷹で30年近く完全無農薬で農業をされている吉田さんから
水菜、ルッコラ、かぶらなどを使わせていただきました。

メインのごはんは「野菜たっぷりアジアンそぼろの混ぜ混ぜごはん」という
オムライスや焼きそばに次ぐ定番ごはんメニューの復活でした。

炊きたてのごはんの上に，ナンプラーとニンニク生姜などで味付けした挽き肉と
たっぷりの生野菜（レタス、ルッコラ、水菜、人参葉など）を乗せて
ぜ〜んぶ混ぜて召し上がっていただく、混ぜ混ぜごはんです。

お米はごはんメニューがあった当時からずっと使わせいただいている
埼玉の塚田さんという農家の方が無農薬で栽培されている玄米を
３分搗きぐらいに精米（０＝玄米・１０＝白米）したものに
同じく塚田さんが作られている「古代麦」という品種の玄麦（米でいう玄米）を
全量の1/4ほど混ぜて炊いたものです。
すごく香りが良くてプチプチした古代麦の食感も良く、とても美味しいごはんです。

そぼろごはんの当時の写真は カフェマスターさんのサイト にて見れます！

お酒も何種類かご用意させていただきました。
またこういうイベントを企画したいと思いますので、よろしくお願いします！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



  

・ラム肉＋ラム骨ごとミンチ＋羊内蔵mix
・ブロッコリー
・パセリ
・全卵


※「またたびナイト」のメニュー詳細を mixi日記 でアップしています！



  

今日は mellow shop の日です！
お天気も良いので公園へ散歩がてら是非お立ち寄りください！
※カフェの営業はお休みです。

3月の mellow shop の様子



昨夜はサツキを自宅へ連れ帰りシャンプーしました。
そのままサツキは自宅で１泊して、自宅のみんなといっしょに朝ごはんです。


毛もふわふわになって、お腹もいっぱいになったサツキ
満足そうに窓辺でひなたぼっこ





  

  

先日は開店１周年となる節目の日を臨時休業という形で迎えてしまいましたが
おかげさまで１周年を迎えることが出来ました。

ありがとうございます！

明日からは週末ですが、とくにお昼〜夕方の時間帯は混み合うことが多いです。
事前にご予約をいただければ確実に入店していただけます。

ご予約は当日でも大丈夫です。
すでにご予約やお待ちのお客様で混み合っている状況でなければ
ご来店の１時間ほど前ならご予約可能だと思います。

ご予約お待ちしております！
0422-24-8989

サツキが席を確保してお待ちします！（嘘）


お客様にお座りいただいている↑この丸いクッションですが
低反発素材になっているので、重みがかかるとジンワリと沈んでいきます。

重ねたクッションにハッチが寝ると…


危なーい！



  

  

mellow cafe で使用している砂糖は「生(き)ザラメ」という鹿児島県の奄美諸島に属する
喜界島(きかいじま)という人口約8,000人ほどの小さな島で作られている砂糖です。



喜界島の「生ザラメ」はサトウキビから搾った汁から、最低限の不純物だけを取り除いた
原料糖で、ハチミツよりもさらに豊富なミネラルを含んでいます。

サトウキビのできばえや、小規模な農家さんが手作業で作っていることもあって
年度によって香りや風味にも若干の差がありますが
とても香りが良くて、甘みにコクがあって、本当に美味しい砂糖だと思います。

この砂糖を取り寄せている農園では、サトウキビの栽培に農薬をほとんど使用せず
使っても年に1回ぐらいだそうです。

日々の料理からケーキ作り、飲み物に付く砂糖など、お店で使うのはすべてこの砂糖です。
（ケーキ作りにはたまに黒砂糖を使うこともあります。）

冷たいドリンクに付くシロップもこの砂糖から手作りしています。


生ザラメと水を１：１の割合で鍋に沸かして、砂糖が溶けてアクをのぞけば
琥珀色の美味しい生ザラメシロップのできあがりです。



「スパイシー炭酸ジュース」（自家製ジンジャーエール）のシロップも…


国産で無農薬か減農薬のショウガ、有機スパイス、土佐の無農薬ゆず果汁などを
この生ザラメのシロップに漬け込んで作っています。

ようやく暖かくなってきたのでオススメです！




  

今日は昆布と干し椎茸と干し舞茸をミルサーで粉末にして
ビタミン＆ミネラルたっぷり、ねこ達のサプリメントを作ってみました。

メグが興味津々


昆布と椎茸なので旨味ダシたっぷり。
チャーハンなんかにパパッと入れたり、人ごはんの料理用にも使えて良いです。


今日の猫ごはん


・鶏肉（むね、もも、レバー）
・昆布と椎茸粉
・アルファルファ（ドライハーブ）
・ヨーグルト

早速、昆布と椎茸粉を使ってみました。
ハーブとしてのアルファルファや昆布には、猫たちに必要なビタミンやミネラルが
バランス良く豊富に含まれていて、市販のペット用サプリにもよく使われます。

椎茸などのきのこ類はビタミンB群や食物繊維が豊富で、免疫力を高める効果があります。
生では消化がしにくいのと、なぜか猫たちはキノコ系の匂いを嫌いますので
干し椎茸などの粉末なら猫たちにも与えやすくてオススメです。

今日の鶏肉は店の近所で手に入る「安心咲鶏」という鹿児島の鶏を使いました。
NON-GMO（非遺伝子組替え）、ポストハーベストフリー（収穫後に農薬を散布しない）の
とうもろこしを飼料の主原料として
全飼育期間中、抗生物質不投与で育てられているそうです。

鶏の皮は生では消化が難しいので、もしも与えるならサッと湯通ししてから
フードプロセッサーなどで細かくして与えますが
今回はもも肉も使ったので脂分が多くなり過ぎるのを避けるため、皮は除きました。
胸肉だけしか使わないなら、皮も入れて良いと思います。



皮がもったいないので、おやつにしてみました。
熱したフライパンで油を引かずに鶏皮をカリカリになるまで焼くだけです。
鶏皮から出てくる油だけで、揚げるようにカリカリにできます。

塩＆胡椒でおつまみに！





  

・鹿肉
・かいわれ
・ルッコラ
・納豆
・塩

納豆臭いごはんモリモリ食べてました…





ハッチでした〜





  

週末でも早い時間はまったりとしていることが多いです。
（たまに開店直後に満席になったり、開店時間自体が遅れることもありますが…）


だいたい14時頃から混み始めます。
その頃には猫たちもみんなお昼寝の時間です。zzzzzzzzzzzzzz


＜今日の猫ごはん＞

・ラム肉
・羊内蔵mix
・明日葉
・納豆
・全卵（殻ごと）


この後ミルサー洗うの嫌だな…と思いつつ、納豆やら卵やらガガーッとやりました。
ドロドロのわけわからんペーストをお肉と混ぜてできあがりです。

こんな感じでミルサーを使った野菜ペーストのごはんを作るときは、
お肉は細挽きのミンチ肉でないと、きれいに混ぜ込めないので猫たちに嫌がられます。
粗挽きとか細切れのお肉だと、お肉の周りにべっとりと野菜ペーストが
コーティングされるような感じになってしまって野菜の匂いしかしなくなるので、
猫たちにとっては美味しいと思われないようです。

↑一番ダメなパターンのご飯だと何度も経験してわかってるはずなのに
いまだにたまにやってしまって大ブーイングを受けます…




  

白黒でハッキリしてるので写真に映えます。



  

今日は所用がありましてお休みを頂きましたが
明日からは通常通り営業いたします。

仕事は休みでもお腹はすくんです。


・ラム肉
・人参（生）
・ネトルリーフ（ドライハーブ）
・ゆず果汁



  

サツキでした！


穴のことが気になり始めたら気になって仕方がなかったみたいで
指とかペンで誘うと、すごい喰い付いてきてました。

この穴はレジがあるカウンターの隅っこにあります。
始めはここのカウンターの上にiMacを置くつもりだったので
コード類を通すために開けてもらったんですが
iMacを置くのは却下になったので、穴だけが残ってます。
ハッチとかフジ子も気になるようで、たまにチョイチョイしてます。


今日の猫ごはん

・鹿肉
・ダチョウ肉
・ラディッシュ
・豆腐
・えのき

豆腐とえのきは賄いのみそ汁の具です。
みそ汁がちょっと余ってダメな具もないので入れてみました。


  

最後にヒントが


今日の猫ごはん

・鹿肉
・ブロッコリー
・大和芋





  

・鹿肉
・ミニ大根
・ラディッシュ
・ブロッコリー
・味噌
・ビール酵母


アブラナ科の野菜ばっかりです…
甲状腺機能低下症の子には、アブラナ科の野菜は甲状腺ホルモンの生産を低下させる
働きがあるとされているので、避けたほうが良いようです。

今日はたまごが届いたので卵黄トッピング！



メグはあわてて食べたようで…




  

「またたびナイト！」おかげさまで予想以上に早く定員に達しました。
予約受付を終了させていただきます。

まだ返信ができておりませんが、今までメッセージやメールを頂いた方は
みなさまご予約を承っております。

また機会があればこういったイベントを企画しますので
よろしくお願いいたします。



  

おかげさまで4月22日をもって、mellow cafe は開店1周年を迎えます。
1周年記念の特別企画として、4月24日(土)、4月25日(日)に
お食事付きの夜間営業、題して 「またたびナイト！」 を開催いたします！

通常営業終了後の19:30頃開始、22:00頃迄を予定しております。
お食事とおばんざいセット（酒の肴的な）に、1ドリンク付きで¥3500です！
各日ともに予約制で、定員10名ですので早い者勝ち！

猫たち＆店主らとともに、土・日の夜をまったり過ごしましょう！
接客はユルくなりますのであしからず。

【ご予約方法】
電話、e-mail、mixiメッセージ、いずれかの方法で
お名前、ご連絡先、予約人数、ご希望日をお伝えください。
なお誠に申し訳ありませんが、５名以上のグループでのご参加や
未成年者の方のご参加は、原則お断りとさせていただきます。

電話予約 ★ 0422-24-8989
mail予約 ★ info@mellowcafe.net
mixi予約 ★ http://mixi.jp/show_friend.pl?id=25858690
  

  

今日は雑誌の取材がありました。
撮影中のカメラマンさんをいぶかしがるフジ子ちゃん…


☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

４月中の期間限定企画ですが、mellow cafe にて「あゆたや本舗」さんの
タロットと数秘術を使ったリーディングが受けられます！（要予約）

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

詳しくは以下、あゆたや本舗さんからのメッセージをご覧ください！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

こんにちは。あゆたやと申します。
タロットと数秘術を使って、その方の魂から届く、問題解決のアイデアや意識変容のためのメッセージをお伝えしています♪

このたび嬉しいご縁が繋がって、メロウカフェさんという、素晴らしい空間でリーディングさせていただけることになりました！

猫ちゃんたちが創ってくれる、まろやかな優しい空気の中でのリーディング…
心癒やされる空間でのセッションはまさに至福☆
ほっこり幸せ気分に浸れますよ〜♪

こんな素敵な場所でセッションできる感謝を込めて、リーディングで頂いた料金の一部は、店の猫ちゃんたちが保護されていた動物保護施設に寄付させていただきます。

そうそう、ちなみにどんなリーディングをしているのかは、詳しくはmixiかブログをご覧ください。

●mixi
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=1708737

●mixiコミュ
http://mixi.jp/view_community.pl?id=2204499

●ブログ
http://ayutaya-hompo.jugem.jp/

http://tarot-neco.jugem.jp/

まだ更新してない古い情報もありますが…。

今は４月中の予約を受付中です♪
メロウカフェでのタロット＆数秘術リーディング♪に興味を持たれた方、良かったらお手数ですが、まずはお問い合わせくださいね☆

ayutaya-hompo★ezweb.ne.jp
※★を@に変えて送ってください。

メロウカフェでリーディングできるなんて、本当に本当にしあわせです♪
この幸せ気分を皆さんとシェアできると嬉しいです。

心からの感謝と喜びを込めて。

ご縁ある方との出逢いを楽しみにしています♪

あゆたやより



☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

あゆたやさんのリーディングセッションが受けられるのは４月いっぱい限定です！
まったりした空気の中で、ココロを解きほぐされてみませんか！？

まずはお気軽にお問い合わせをしてみてください！





  

mellow cafe のコーヒーが変わります！

これまではインドネシア・スマトラ島で生産されている
「ガヨ・マウンテン」という有機栽培コーヒーを使用しておりましたが

これからは世界各地のフェアトレードコーヒーのみをブレンドした
「フェアトレード・ブレンド」になります。



ラオス、東チモール、ペルー［深煎］、メキシコの（すべて有機栽培豆です）
４種類のコーヒーがバランスよくブレンドされています。

キリッとした香りよい苦みのなかで、ほのかな酸味が全体を引き締めていて
とっっっても美味しくって、飲みやすいコーヒーです！

ご注文ごとに豆を挽いてハンドドリップで丁寧に淹れております。

ぜひお試しください！


※「フェアトレード」とは、直訳すれば「公平な貿易」という意味で
アジア、アフリカ、中南米などの小規模農家や伝統工芸職人などを支援する運動です。

→ 詳しくはコチラを！

今日の猫ごはん

・馬肉
・アスパラ
・ブロッコリースプラウト
・ニンニク



ニンニクは犬猫に禁忌とされているネギ科の植物ですが、ごく少量であれば
彼らの健康にとても役立つ「ハーブ」です。

抗菌・殺菌作用、免疫アップ、ノミ除け、ガン予防、解毒など、様々な薬効があります。
与える量は猫１匹に対して、耳かき１／２〜１杯ぐらいで充分です。
（画像のスプーンに乗っているので５匹分です。）

ニンニクの臭いが好きな子もいれば、嫌いな子もいるので
初めてあげてみるという場合は、もっと少ない量から始めて良いと思います。

ニンニク（たぶん乾燥の）が含まれているペット用のサプリメントなどもあるので
そういったものを利用するのも与えやすくて良いと思います。

※ただし成長期の仔猫や仔犬には、造血器系が未発達のため
ニンニクを与えてはいけないとされています。



昨日の猫ごはん

・ダチョウ肉＆鹿肉
・ルッコラ
・二十日大根
・パセリ
・すりゴマ